Das Wörterbuch beschreibt "Vitamine" als "verhältnismäßig komplexe organische Substanzen,die natürlich in pflanzlichem und tierischem Gewebe vorkommen und in geringen Mengen lebensnotwendig für den Stoffwechsel sind".
Im Gegensatz zu Proteinen und Mineralien tragen Vitamine nicht direkt zur Energiebereitstellung oder als Baumaterial bei.
Die wichtige Aufgabe der Vitamine ist, komplexe biochemische Verbindungen aufzubauen, die dann als sogenannte Enzyme in der Lage sind, aus der Nahrung Energie und Baumaterialien zu gewinnen.
Der Mangel an Vitaminen übe reinen längeren Zeitraum hinweg kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Alle Vitamine können (und sollten eigentlich) in einer ausgewogenen Ernährung enthalten sein, aber viele Menschen essen nicht die Nahrungsmittel, die sie nötig haben. Für solche Menschen ist die Zufuhr von Vitaminen durch Nahrungsergänzungen lebensnotwendig, um genügend Vitalstoffe für Ihre Gesundheit zu erhalten.
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Vitamin |
tägl. Einnahmeempf.* |
Info |
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Vitamin A |
2.000-15.000 I.E. |
Nahrungsquellen:
Eier, farbige Früochte und Gemüsesorten, Fischleberöl, Milch, Rinderleber, Butter, Käse, Fleisch
Mangelsymptome:
Allergien, Infektanfälligkeit, Probleme mit den Nasennebenhöhlen, Nachtblindheit, Augenreizungen, trockene Haare und Haut, Wachstumsstörungen, Geruchsverlust
Wichtig für:
Wachstum und Entwicklung, Knochengerüst, Nervensystem, Vitalität, Sehvorgang, Zähne, Haut, Haare, Schleiimhäute, Gehirnzellen, Reparatur von Körpergeweben, Zellschutz, Stärkung des Abwehrsystems. Sehr wichtig in der Schwangerschaft und Stillzeit.
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B Vitamine |
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Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Weizenkeime, Vollkornreis, Gemüse, Obst, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch, Fleisch, Leber, Milchprodukte, Bierhefe
Mangelsymptome:
Müdigkeit, Energiemangel, vorzeitge Alternsprozesse, Schlafstörungen, Gehirnleistungsstörungen, Nervosität, Appetitverlust, stumpfe Haare, Akne, verminderte Stressres
Wichtig für:
Energiegewinnung, Vitalität, Muskeltonus, Schlaf, Funktionstüchtigkeit des Nervensystems und des Gehirns, Gesundheit des Herz/Kreislauf-Systems, der Haut, Haare, Augen, Leber und des Verdauungstraktes. Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel. |
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Biotin |
100-5.000mcg |
Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Vollkornreis, Gemüse, Mungobohnensprossen, Fisch, Eigelb, Nüsse, Leber, Sojabohnen, Champignon, Bierhefe
Mangelsymptome:
Extreme Erschöpfung, Appetitverlust, gestörter Fettstoffwechsel, Muskelschmerzen, Stimmungsschwankungen, graue Hautfarbe, Hautstörungen
Wichtig für:
Kohlenhydrat-,Eiweis- und Fettstoffwechsel, Produktion von Fettsäuren, Zellwachstum, Gesunderhaltung des Nervensystems, des Gehirns, der Haut, Muskeln, Haare und Nägel
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Cholin |
keine Angabe |
Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, grünes Blattgemüse, Sojabohnen, Milch, Eigelb, Fleisch, Leber, Fisch, Lezithin, Bierhefe
Mangelsymptome:
Fettleber, Fettverwertungsstörungen, Wachstumsstörungen, erhöhter Blutdruck, blutende Magengeschwüre, gestörte Nierenfunktion, Unfruchtbarkeit, Gallensteine
Wichtig für:
Stoffwechsel und Transport von Fetten und Cholesterin, Nervenimpulsübertragung, Regualtion von Leber und Gallenblase, Bildung von Lezithin, wichtig für Gehirn und Nervensystem, Gedächtnis, Lernvorgänge. Gut für Haare und Thymusdrüse.
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Folsäure |
400-3.000 mcg |
Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, grünes Blattgemüse, Eier, Sojabohnen, Milch/Milchprodukte, Pilze, Austern, Bierhefe, Leber, Thunfisch, Lachs
Mangelsymptome:
Schwäche, Anämie, vermindertes Zellwachstum, B12 Mangel, gestörte Entwicklung des ZNS bei Föten, fahle Hautfarbe, hoher Homocysteinspiegel, mangelnde Widerstandskräfte, verzeitiges Ergrauen
Wichtig für:
Eiweißstoffwechsel, Blutbildung, Zellwachstum, allgemeine Reproduktion, Abwehrkräffte, wichtig für Gehirn und Nervensystem, Drüsen und Leber. |
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Inositol |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Gemüse, Zitrusfrüchte, Nüsse, Fleisch, Lezithin, Melasse, Bierhefe
Mangelsymptome:
Hoher Cholesterinspiegel, Augen- und Hautprobleme, Verdauungsprobleme
Wichtig für:
Fett- und Cholesterinstoffwechsel, Haarwachstum, Bildung von Lezithin, wichtig für die Vitalität aller Organe
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Niacin |
30-300 mg
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Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Vollkornreis, grünes Gemüse, Obst, Kartoffeln, Sojabohnen, Fleisch, Fisch, Milch/Milchprodukte, Bierhefe
Mangelsymptome:
Verdauungsstörungen, Leberprobleme, hohe Cholesterinwerte, Schlafstörungen, Herzprobleme, Muskelschmerzen, Hautentzündungen, Appetitverlust, Störungen des Nervensystems, Müdigkeit, Gedächtnisschwäche, Angstzustände, Stimmungsschwankungen
Wichtig für:
Kohlenhydrat-, Eiweiß-, Fett- und Cholesterinstoffwechsel, Energiegewinnung, wichtig für Gehirn und Nervensystem, Haut, Wachstum, Verdauungssystem, Stressresistenz
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Pahtothensäure (B-5)
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10-500 mg
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Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Weizenkeime, Gemüse, Obst, Kartoffeln, Nüsse, Sojabohnen, Eigelb, Leber, Pilze, Bierhefe
Mangelsymptome:
Magenbeschwerden, Erbrechen, Hautprobleme, Haarausfall, Unterzuckerung, Nierenprobleme, Nervosität, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen, Schlafstörungen
Wichtig für:
Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel, Energieproduktion, Stressresistenz, Bildung von Antikörpern, wichtig für das Drüsensystem, Gehirn, Gesunderhaltung der Haut
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PABA (Para-Aminobenzoesäure) |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Vollkorngetreide, Weizenkeime, grünes Blattgemüse, Joghurt, Leber, Melasse, Bierhefe
Mangesymptome:
Nervosität, Verstopfung, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen, Ekzeme
Wichtig für:
Wachstumsfördernd, Cofaktor beim Aufbrechen und der Nutzbarmachung von Proteinen, Bildung von roten Blutkörperchen, hilft Bakterien bie der Produktion von Folsäure, Sonnenschutz, Gesunderhaltung von Haut und Haaren
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Vitamin C |
1.000-12.000 mg |
Nahrungsquellen:
Zitrusfrüchte, Acerolakirsche, Kiwi, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Melone, Papaya, Alfalfasprossen, Tomaten, Paprika, Brokkoli
Mangelsymptome:
Herz/Kreislauf-Erkrankungen, vorzeitige Alternsprozesse, Musekelschwäche, Appetitverlust, geschwollene Gelenke, Allergien, Infektneigung, Wundheilungsstörungen, Zahnfleischbluten, Gehirnleistungsstörungen
Wichtig für:
Regulation des Cholesterinspiegels, Stressresistenz, Vitaminschutz, wichtig für Gehirn, Augen, Blutgefäße, Herze, Knochensystem, Zähne, Zahnfleisch, Widerstandskräfte, Aufnahme von Eisen, Bildung von Kollagen, Entgiftung
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Vitamin D |
400 I.E. |
Nahrungsquellen:
Butter, Lebertran, Eigelb, Pilze, Avokado, Hering, Sardinen, Lachs, Thunfisch, Leber
Mangelsymptome:
Wachstumsstörungen, weiche Knochen, Muskelschwäche, Schlafstörungen, Nervosität, Infektanfälligkeit, Durchfall, inadäquate Aufnahme von Kalzium, Zurückhaltung von Phosphor in den Nieren
Wichti für:
Bildung gesunder Knochen und Zähne, gut für das Nervensystem, für normale Blutgerinnung, für die Schilddrüse, Regulation des Zellwachstums. Sehr wichtig für Säuglinge und Kinder
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Vitamin E |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Wollkorngetreide, Weizenkeime, kalt gepresste Öle, Nüsse, Sojabohnen, dunkelgrüne Gemüsesorten, Eier, vollfette Milch, Käse Lebe
Mangelsymptome:
Furchtbarkeitsstörungen und Potzenprobleme, Protstataprobleme., trockene Haare, Verdauungsprobleme, Herzerkrankungen, neurologische Störungen, schadhafte rote Blutkörperchen, vermidnerte Infektabwehr, vorzeitige Alternsprozesse
Wichtig für:
Schutz der fettlöslichen Vitamine, wichtig als Zellschutz, für Herz-Kreislauf- und Nervensystem, Fortpflanzung, Muskulatur, Gewebsreparatur, Verhinderung von Blutgerinnseln, Schutz für rote Blutkörperchen, für Haut und Haare, Schleimhäute, Verzögerung von Alternsprozessen
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Vitamin F |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Sonnenblumenkerne, Sesam, Soja, Walnüsse, Weizenkeime, Leinsamen, schwarze Johannisbeere, Borretschöl, Kaltwasserfische
Mangelsymptome:
Akne, Schuppen, trockene Haare, trockenes auge, Ekzeme, Krampfadern, Untergewicht, weiche Nägel, Gallensteine, Gehirnleistungsstörungen, neurologische Störungen
Wichtig für:
Regulation des Cholesterins, korrekte Zellfunktion, Verhütung von Gefäßverhärtungen, wichtig für Haut und Haare, Drüsenfunktion, Erhaltung geistiger Funktionen, Verhinderung der Thrombozyten-Aggregation, unterstützt die Spannkraft und "Schmierung" von Gelenken
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Vitamin K |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Eigelb, Fischöl, hochungesättigte Öle, Kelp, Alfalfa, Joghurt, Milch, grünes Blattgemüse, Sojabohnen, Kartoffeln
Mangelsymptome:
Blutungen, verzögerte Blutgerinnung, Blutungen im Verdauungstrakt, Fehlgeburten, Nasenbluten, Zellstörungen, Durchfall
Wichtig für:
Blutgerinnung (Bildung von Prothrombin = Gerinnungsfaktor), Leberfunktion, Langlebigkeitsfaktor
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Vitamin P |
Keine Angaben |
Nahrungsquellen:
Buchweizen, Aprikosen, Brombeeren, Kirschen, Hagebutten, Trennhaut udn die weiße Haut bei Zitrusfrüchten
Mangelsymptome:
Schwäche der Kapillargefäße, Tendenz zu Blutergüssen und Unterhautblutungen
Wichtig für:
Verhütung von Infektionen, steigert die Wirksamkeit von Vitamin C, erhöt die Widerstandsfähigkeit, schützt Kapillaren und damit verbundene Geweb
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